ترند

لماذا نبكي عند تقطيع البصل .. وحيل التخلص منه

لماذا نبكي عند تقطيع البصل .. وحيل التخلص منه
تقطيع البصل, أحماض السلفونيك, مركبات الكبريت, إنزيمات

ذكر موقع scientific american، الأسباب العلمية للشعور بالحرق والدموع عند تقطيع البصل، مشيرًا إلى أن هناك تغير كيميائي يحدث عند تقطيع البصل .

وذلك لإن تقطيع البصل يمزق خلاياه، فيمكنك تشبيه جدار البصل بالبالون المتماسك الذي يحتفظ بداخله بمحتويات الخلية وعندما تخرقه السكين فإنه يتمزق لتهرب منه الإنزيمات الجزيئات، التي تحلل مركبات الكبريت الموجودة في البصل.

ويؤدي ذلك إلى توليد أحماض السلفونيك وتحول التفاعلات الكيميائية الأخري أحماض السلفونيك إلى غاز متطاير ومهيج للعينين يُطلق عليه العامل المثير للدموع في البصل وعندما يندفع هذا الغاز إلى العينين، تأمر القنوات الدمعية بإفراز الدموع للتخلص من تلك المادة التي من المحتمل أن تكون ضارة.

وهناك بعض الحيل للتقليل من الشعور بحرقان العين وأنهمار الدموع اثناء تقطيعة : 

– حفظ البصل في الثلاجة أو ” الفريزر” لمدة 30 دقيقة علي الأقل قبل تقطيعة

– غلي البصل لدقائق قصيرة

– تقطيع البصل تحت الماء الجاري في الحوض لمنع الغاز من الوصول للعينين

– ارتداء نظارة شمسية أثناء تقطيعه

– تشغيل المروحة عند تقطيع البصل 

– تغير السكين الذي تستخدمه

شير